Creazioni

Piatti di cene, buffet, brunch e ricevimenti. Ogni creazione è stata pensata per una tavola, per degli ospiti, per una stagione.

I miei piatti signature

  1. Uovo scoperchiato, funghi & chorizo

    Uovo scoperchiato farcito con una brunoise di funghi e chorizo, legata al tuorlo d'uovo confit, spuma di pleurotus e polvere di funghi.

  2. Come un gelato, funghi & finocchio

    Tartare di funghi e finocchio condita con una vinaigrette agli agrumi, su una purea di funghi, sormontata da una cottura in camicia in stile mimosa.

  3. Come un leche de tigre, gamberi & ananas

    Gamberi in stile leche de tigre, pickles di ananas, zenzero e rapa, uova di pesce e germogli di coriandolo.

Richiedere un preventivo

Un cookie?

Vorrei misurare la frequentazione del sito per migliorarlo. Queste statistiche sono fatte in casa: nessun dato viene trasmesso a terzi. Per saperne di più

Indispensabili

Lingua scelta, bozza del modulo, memorizzazione della Sua scelta. Sempre attivi.